A Kávészemek sorozatban olyan kávézókat ismerhettek meg, amikről kevés szó esik, de ez nem véletlen.
Ezek azok a kis kávézók, akik csendben de kitartóan egy minőséget képviselnek a törzsközönségüknek. Ahol a törzsvendégek családias viszonyban vannak a kávézót üzemeltetőkkel, baristákkal. Azok a helyek ezek, amelyek minőséget képviselnek, fontos nekik a jó alapanyag, a tiszta környezet, a precíz és kedves kiszolgálás.
Nem annyira a marketingre, ...
Espresso, ha olaszosan írjuk, presszó kávé ha magyarosítjuk a szót, nevezték már fekete levesnek a törökök köreiben, de csak egyszerűen feketeként is ráismerünk, ha barista kifejezést szeretnénk használni, akkor még a shot angol eredetű kifejezés is megfelelő lehet, az biztos, hogy mind egyet jelent, azt a kicsi, de erős italt, amitől oly sokan kapnak reggel erőt az elkövetkező naphoz. De mit is takar pontosan ez a szó? Mit nevezünk pontosan espressonak? ...
Álmosan vagy éppen mert jól esik, de nap, mint nap térünk be kávézókba, pékségekbe, akár benzinkutakra, hogy szerezzünk egy jó forró kávét magunknak, de vajon miből sejthetjük, hogy a kávénk mennyire lesz ízletes?
Még ha nem is épp egy divatos újhullámos kávézóba lépünk, vannak bizonyos alapszabályok, amiket ha betartanak, van remény arra, hogy a kávénk nem lesz keserű, de a pult vendég oldalán mire is lehet figyelemmel lenni, hogy tudjuk, mire ...
Ha a kávé mesélni tudna , lehet sok dolgot tisztábban láthatnánk a történelemben.
A fekete csoda születéséhez ugyanis vissza kell mennünk egészen a Kr. e. 4. századig. Ekkorra nyúlik vissza a legenda története, ami a legelterjedtebb, habár a pontosságáról bizonyítékok nem igen tudnak számot adni, az mégis tény, hogy valahogy egy "véletlen" vagy isteni gondviselés útján az ember rájött, hogy ennek a piros bogyós bokornak a termése fogyasztható.
Három ...
A víz nagy úr
Úgy vélem sok hasonlóság van az ember és a kávé között, talán épp ezért tart a barátságuk több, mint 1000 éve.
Egyik ilyen hasonlóság a víz meghatározó szerepe .
Úgy mondják, az emberi test tömegének több, mint a fele víz, tehát ha végig gondoljuk, egyáltalán nem mindegy, milyen vizet fogyasztunk.
Így van ez a kávé esetében is. Nagyon fontos a származási helye, a feldolgozás módja, a pörkölés és az őrlés is, ugyanakkor minden ...
A tanítvány kérdezi a mesterét. Mester, annyi nehéz sorsú ember él a világon, hogyan lehet a körülmények ellenére jónak lenni? A Mester csendben kavargatja a kávéját, majd így szól a tanítványához:
...
Ma 4 éves a Goat Herder, ebből az alkalomból pár kép erről a hangulatos kis kávézóból, ahol mindig pezseg az élet, csodálatos sütik és szendvicsek is kaphatóak na és a kávé...felejthetetlen :) Ha a Keletinél jártok sétáljatok erre (1078 István u. 5.) garantáltan megéri :) 
...
A vöröslő bokor
Szikkadt idő volt, egy csepp eső sem esett az elmúlt hónapokban. A növények kiszáradva susogtak a mezőn. Sárga fű zizzent meg a bokor mögött. Lassan kirajzolódott egy emberi alak a távolban. Bottal a kezében sétált, de úgy, mint aki nem tudja pontosan merre tart, lassan közeledett. Nézett jobbra, nézett balra, mint aki keres valamit. Így is volt. Mögötte jó pár méterrel 15-20 kecske követte lépteit, úgy néz ki az elkóborolt társait ...
Te fekete csoda, sötétséged tetején ott kúszik a lágy, aranyos krémes felszín, s belsődben rejted az anyafölded minden ízét. Ezt az ízt azonban nem adod csak úgy oda bárkinek. Csak annak mutatkozol meg igazán, aki keresi gyökereid, megfigyeli tulajdonságaid és megszeret annyira, hogy megfejtse elkészítésed legideálisabb módját.
Te csak adod magad, kifejlődsz az anyaföldből, szép bokorrá cseperedsz, cseresznyéid vöröses árnyalatban ragyognak, teljesen ...
